REceita Bolo de cenoura recheado

Como fazer REceita Bolo de cenoura recheado

Ingredientes
·	1 xícara de açúcar					·	½ xícara de amêndoas sem pele, picadas
·	1 ½ xícara de óleo					·	½ xícara de uvas-passas brancas
·	4 ovos grandes					·	Recheio:
·	2 xícaras de farinha de trigo					·	180g chocolate meio-amargo em pedaços
·	2 colheres chá de fermento em pó					·	1/3 xícara de café bem forte
·	2 colheres chá de bicarbonato de sódio					·	3 gemas
·	1 colher chá de sal					·	1 colher chá de essência de baunilha
·	1 colher chá de canela em pó					·	½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
·	1 pitada de noz-moscada					·
·	3 xícaras de cenoura ralada fina					·
modo de preparo:
Fazendo o bolo: Pré-aqueça o forno a 180º. Unte 3 fôrmas de 20cm de diâmetro e forre-as com papel impermeável. Unte o papel também. Reserve. Bata na batedeira o açúcar e o óleo até ficarem bem misturados. Adicione os ovos 1 a 1, batendo depois de cada adição. Peneire junto a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Junte à mistura de óleo, acrescente a cenoura, a amêndoa e as passas. Misture e distribua a massa nas fôrmas preparadas. Leve para assar por 45min ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar por 15min e desenforme. Recheio: Coloque os pedaços de chocolate no liquidificador junto com o café e bata em velocidade alta por 20s. Retire a tampa e sem desligar o aparelho, acrescente as gemas, a baunilha e a manteiga. Bata até obter um creme liso. Coloque um bolo no prato, cubra com o recheio, e vá alternando as camadas, terminando com o último bolo. Para a cobertura, use: 1 ¼ xícara de açúcar, 1 colher sopa de manteiga, 3 colheres sopa de leite, 4 colheres sopa de chocolate em pó. Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver e derreter os ingredientes. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a cobertura começar a engrossar e ficar opaca. Cubra rapidamente o bolo, pois esta cobertura seca muito rápido.
Rendimento:				20 porções
Tempo de preparo:
Dificuldade:
Dicas:
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