Como fazer Charlote de amêndoas

Charlote de amêndoas
Ingredientes
·	2 xícaras chá de leite					·
·	½ xíc chá + 2 colheres sopa de amêndoas moídas					·
·	½ fava de baunilha amassada					·
·	8 folhas de gelatina branca					·
·	5 gemas					·
·	1 1/3 xícara chá de açúcar					·
·	2 xícaras chá de creme de leite fresco					·
·	220g de bolacha champagne					·
·	1 xícara chá de vinho do Porto ou similar					·
modo de preparo:
Numa panela misture o leite, as amêndoas e a baunilha, e leve ao fogo até ferver. Reserve. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata as gemas com 1 xícara de açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Dissolva a gelatina espremida na mistura de leite e, aos poucos, junte ao creme anterior. Leve ao fogo até começar a engrossar. Não deixe ferver. Passe pela peneira e leve à geladeira. Quando estiver começando a endurecer, retire da geladeira e misture. Bata o creme de leite com o açúcar restante até formar picos firmes. Misture ao creme anterior. Numa fôrma de abrir lisa de 24cm de diâmetro forre o fundo e as laterais com filme plástico. Passe as bolachas pelo vinho do Porto e arrume-as no fundo e nas laterais da fôrma. Despeje o creme sobre as bolachas e leve à geladeira. Desenforme e sirva a seguir.
Rendimento:				6 a 8 porções
Tempo de preparo:
Dificuldade:
Dicas:
Variações: