MOUSSE DE CHOCOLATE BICOLOR

Como fazer MOUSSE DE CHOCOLATE BICOLOR

MOUSSE DE CHOCOLATE BICOLOR

INGREDIENTES (8 PESSOAS)

8 ovos

100 gr de glaçucar

90 gr de chocolate branco em barra

90 gr de chocolate amargo em barra

50 gr. de manteiga

Creme Inglês:

500 ml de leite

6 gemas

100 gr de açúcar

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Pique o chocolate e derreta, separadamente, em banho-maria com a manteiga. Divida o creme de gemas e misture a cada parte um dos chocolates. Bata as claras em neve bem firme e adicione às duas misturas de chocolate. Coloque as duas mousses, alternadamente, em uma taça e leve, coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas.

Creme Inglês:

Misture o leite, as gemas, levemente batidas, e o açúcar. Cozinhe até engrossar e retire do fogo.

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