ALFARUFA

Como fazer ALFARUFA

ALFARUFA

INGREDIENTES (6 PESSOAS)

MASSA:

½ kg. de cenoura cozida

5 gemas

2 xícaras de açúcar densado

50 gr. de manteiga

3 claras em neve firme

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

RECHEIO E COBERTURA:

3 gemas passadas por uma peneira

1 xícara de açúcar

1 vidro de leite de coco (200ml)

Bata no liqüidificador a cenoura, as gemas, o açúcar e a manteiga. Misture, cuidadosamente, as claras e a farinha. Forre uma assadeira com papel manteiga untado e asse em forno médio.

RECHEIO:

Junte todos os ingredientes e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar. Desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar. Espalhe, sobre ela, metade do recheio e enrole. Cubra com o recheio restante.